ПОДСЛАСТИТЕЛЬ КСИЛИТ - это сахарозаменитель натурального происхождения, который используется в продуктах для диабетиков и стоматологических товарах. Ксилит содержится в ягодах и фруктах, древесине лиственных пород и кукурузных початках.
В качестве подсластителя ксилит используется уже более 50 лет.
Ксилит активно применяется в пищевой и фармацевтической промышленности в сфере товаров для диабетиков и средств для профилактики и лечения различных заболеваний:
- вещество используют при изготовлении диетической продукции для людей с сахарным диабетом и лишним весом,
- в пищевой промышленности ксилит используют как подсластитель, стабилизатор, эмульгатор, агент, удерживающий влагу. Вещество применяют при изготовлении прохладительных напитков и сладостей. Кроме того, ксилит увеличивает срок годности молочных продуктов, улучшает цвет пищи, усиливает вкус,
- ксилит включают в состав гигиенических средств для полости рта: зубных паст, дентальных салфеток, жидкостей для полоскания, зубных нитей, жевательных резинок и леденцов,
- ксилит применяют в качестве подсластителя при производстве лекарств, например, сиропов от кашля, витаминных комплексов для детей и пр.,
- жевательные резинки и леденцы с ксилитом используются для лечения отита, так как жевание и сосание помогают естественному очищению среднего уха, а само -вещество подавляет размножение болезнетворных микроорганизмов,
Ксилит содержит меньше калорий по сравнению с сахаром и имеет низкий ГИ, поэтому в первую очередь кондитерские изделия с ксилитом предназначены для диабетиков и людей с ожирением. По сладости продукты с ксилитом аналогичны таким же с сахаром, но считаются полезнее. Кроме того, ксилит улучшает вид и вкус готового блюда.
Ксилит не теряет свойств при нагревании, поэтому его можно добавлять в горячие напитки и выпечку. Исключением служит дрожжевой хлеб, так как ксилит мешает грибам размножаться. Также стоит учитывать, что этот сахарозаменитель не карамелизируется даже при очень высоких температурах.
Пищевая ценность 100 г продукта:
белки - 0 г, жиры - 0 г, углеводы - 98,0 г, :
Энергетическая ценность (калорийность) 100 г продукта: 1633 кДж / 392 ккал
Особенности ксилита (по сравнению с сорбитом):
- выше коэффициент сладости
- менее выраженный послабляющий эффект
- не только профилактическое, но и лечебное действие на зубную эмаль
- лучшее усваивание организмом
- более приятный вкус
Особенности ксилита (по сравнению с фруктозой):
- не вредит зубам
- менее калорийный
- ниже ГИ (Гликемический индекс)
- обладает целительным действием
Рекомендуется для лиц старше 18 лет.
Может применяться при сахарном диабете после консультации с врачом.
Рекомендуемая суточная норма для взрослого не более 40 г
В домашних условиях ксилит используют как подсластитель при приготовлении различных блюд, консервации продуктов.
Ксилит считается безопасным при соблюдении суточной нормы, которая не должна превышать 50 г.
Чрезмерное потребление приводит к проблемам с пищеварением.
Также не стоит вводить ксилит в рацион сразу в высоких дозах - лучше делать это постепенно, давая организму время на привыкание.
В защищенном от прямых солнечных лучей, недоступном для детей месте при температуре не выше 25°C.
