Мороженое — польза и вред для зубов

Мороженое – любимый десерт большинства детей и взрослых. При приготовлении по классическому рецепту его состав содержит молоко или сливки (жирность не меньше 10%), сахар, яичные желтки. Но производители, расширяя ассортимент, используют добавки, чтобы сделать вкус десерта насыщенней, разнообразней. Они добавляют в него ваниль, карамель, сгущенное молоко, орехи, фруктовые джемы, какао или шоколад, цукаты, фрукты и ягоды. Его продают в вафельных или бумажных стаканчиках, в шоколадной глазури.

Чем вредно мороженое?

В Советском Союзе мороженое изготавливалось по ГОСТам, использовались натуральные продукты. Сейчас некоторые производители, чтобы снизить себестоимость, заменяют коровье молоко полностью или частично пальмовым маслом. Для улучшения вкуса, увеличения срока хранения в него добавляются различные консерваторы, ароматизаторы, стабилизаторы, загустители и другие добавки, часть из которых вредна для организма. Нужно внимательно изучать состав на упаковке и не покупать продукты, безопасность которых вызывает сомнение.

Мороженое может содержать до 20% жира. Людям, склонным к полноте или имеющим лишний вес, нужно ограничить его употребление из-за высокой калорийности. Содержащиеся в нем быстрые углеводы позволяют утолить голод. По калорийности порция пломбира соответствует диетическому обеду. Но чувство насыщения проходит уже через 30-50 минут.

Высокое содержание сахара активизирует размножение во рту различных микроорганизмов. В результате их жизнедеятельности выделяется кислота. Попадая на зубы, она разъедает эмаль, из-за чего развивается кариес.

Некоторые считают, что холодные молочные продукты могут вызывать ангину. Научные исследования это не подтверждают. Если вы съедите 1-2 порции эскимо или пломбира, ваше горло не пострадает. Но употребление холодного десерта плохо влияет на зубную эмаль. Она разрушается при перепаде температур. Особенно опасно есть холодное мороженое с горячим кофе или чаем.

Виды мороженого

Выпускается два вида мороженого: классическое закаленное и мягкое. При изготовлении классических сортов молочное сырье охлаждается до – 18°С, а для мягких не требуется глубокая заморозка, его температура – 4-6°С.

Различают мороженое и в зависимости от содержания жира, сахара, добавления другие ингредиентов. Самый жирный, высококалорийный сорт – пломбир. Его жирность 12-20%. Менее жирные сорта: сливочное эскимо (8-11,5% жира), молочное (0,5-7,5% жира). Если нужен сорт с низким содержанием жира, выбирайте фруктовое мороженое. Вместе с мороженым, в похожих упаковках, на деревянных палочках продают и фруктовый лед. Он не содержит молочного жира, пальмового масла. Но может иметь достаточно высокую калорийность из-за большого количества сахара в составе. Посмотрите его состав. Он может быть изготавливаться из натурального фруктового сока, фруктового пюре или воды с сахаром, вкусовыми добавками, ароматизаторами и красителями.

Состав и калорийность

Производитель обязан указывать состав пищевых продуктов на упаковке. Выбирайте сорта, изготовленные из натурального молока или сливок, без добавления пальмового масла. Проверьте, нет ли в нем опасных пищевых добавок. Они обозначаются буквой Е с цифровым индексом. Некоторые из них не влияют на здоровье организма, но другие могут провоцировать развитие различных заболеваний. На упаковке обязательно указывается и калорийность 100 г продукта. В пломбире, эскимо больше калорий, чем в молочных сортах.

Различные добавки также влияют на вкус и калорийность. Покупая пломбир в шоколадной глазури вы получите значительно больше калорий, чем в такой же по весу порции, но в вафельном стаканчике. Увеличивают калорийность десерта орешки, фруктовые наполнители, карамель, сгущенное молоко, шоколадная крошка.

Но мороженое, изготовленное на натуральном молоке, содержит не только сахар и пустые калории, а и полезные вещества:

• витамины А, В1, В2, С, Е, РР;
• кальций;
• натрий;
• железо;
• калий;
• магний;
• фосфор;
• жирные кислоты Омега-3.

Процентное содержание полезных веществ в холодном молочном десерте достаточно велико. Достаточно съесть одну порцию, чтобы получить 9% суточной нормы витамина В2 и 11% нормы кальция.

Польза

При употреблении мороженого в организме активизируется выработка гормона радости – серотонина. Небольшой стаканчик со сладким молочным десертом поднимет настроение, уменьшит тревожность раздражительность.

Если не спеша есть холодное мороженое, оно дает легкий сосудосуживающий эффект, уменьшает болезненные ощущения в мышцах после интенсивной тренировки, тяжелой физической работы, снижает риск носовых кровотечений. Если ребенок упал, разбил коленку или нос, ему можно дать это полезное лакомство, чтобы успокоить, уменьшить боль. Его же можно предложить через два часа после удаления зуба. Мороженое поможет снять стресс, уменьшить болевые ощущения и отек.

Детям и взрослым, которые не любят молоко, йогурты, творог, ряженку, сыр, нужно периодически есть мороженое, чтобы обогатить рацион кальцием и другими витаминами и микроэлементами, содержащимися в молочных продуктах.

В отличие от пирожных, других десертов с кремом, в мороженом содержится много жидкости. Оно хорошо охлаждает тело в жару (но есть его нужно медленно), восполняет потерю влаги организмом.

Вредные свойства

При употреблении мороженого помните, что оно имеет вредные свойства, есть его нужно в меру, а при некоторых заболеваниях лучше отказаться от этого десерта:

• высокая калорийность – много калорий содержит не только пломбир, эскимо, но и молочные сорта с фруктовыми наполнителями, шоколадной глазурью, карамелью, сгущенным молоком, орехами;
• содержит много сахара – его не рекомендуется есть больным сахарным диабетом, оно может вызывать расстройство пищеварения у людей, страдающих колитом, заболеваниями ЖКТ;
• значительное содержание жира увеличивает нагрузку на печень;
• его сосудосуживающие свойства могут вызвать головные боли у людей со слабыми сосудами и опасные для жизни осложнения при тяжелых поражениях сердечно-сосудистой системы (атеросклероз, предынфарктное состояние).

Частое употребление сладкого увеличивает риск разрушения зубной эмали и развития кариеса. Особенно опасны сладкие продукты для детей (у них эмаль тоньше, чем у взрослых), для беременных и во время менопаузы, когда происходит изменение гормонального фона, ухудшается усвоение кальция и увеличивается его расход.

Еще одна опасность употребления пломбира или эскимо – недобросовестные производители, которые заменяют молоко или сливки пальмовым маслом. Оно относится к канцерогенным веществам, вызывает нарушения в работе печени и желудка, плохо выводится из организма.

Можно ли давать мороженое детям?

Детям старше двух лет давать мороженое можно. Но, выбирая продукты для ребенка, внимательно изучайте их состав. Не покупайте сладости, в составе которых указано пальмовое масло, опасные пищевые добавки, с длительным сроком хранения, неестественного яркого цвета или с сильным химическим ароматом. Проверьте, не содержит ли эскимо ингредиенты, которые могут вызывать аллергические реакции. Если ребенок склонен к полноте, обязательно учитывайте количество калорий в десерте при расчете суточной калорийности рациона.

Если ребенок часто болеет ангиной, другими простудными заболеваниями, не запрещайте ему есть холодные молочные продукты. Они помогают закалять детский организм. Не нужно разогревать их перед употреблением в микроволновой печи, на паровой бане. Дайте немного растаять при комнатной температуре, и следите, чтобы ребенок ел его медленно.

Если есть сладости часто, может развиваться кариес. Расскажите ребенку, чем опасно мороженое для зубов. После употребления сладкого нужно прополоскать рот чистой водой, а вечером тщательно вычистить зубы. По рекомендации стоматолога можно использовать ополаскиватели для полости рта, чтобы снизить количество вредных микроорганизмов. А содержащийся в пломбире кальций укрепляет зубную эмаль, кости, ногти.

Заключение

Польза и вред употребления мороженого зависят от качества продукта, сколько и как часто вы его едите. При сахарном диабете, колите, атеросклерозе и некоторых других заболеваниях даже небольшая порция может быть не просто вредной, а опасной для жизни. Опасен пломбир или эскимо и для людей, у которых диагностирована непереносимость лактозы. Но они могут охладить организм в жару фруктовым льдом.

Но для здоровых людей употребление 1-2 порций 2-3 раза в неделю безопасно и полезно. Не злоупотребляйте холодным десертом, чтоб не набрать лишний вес. Будьте осторожны в жару. Из-за большой разницы температур возникает непродолжительная острая зубная боль. Не откусывайте пломбир большими кусками, не запивайте его горячими кофе или чаем, чистите зубы зубной пастой с низкой абразивностью, высоким содержанием фтора.